Aller au contenu

Salade de brocolis sauce crémeuse à l’avocat

Une salade végétarienne insolite ! Les brocolis, chou-fleur, maïs, poivron, pois chiches associés à une crémeuse sauce à l’avocat, feront frétiller vos papilles ! 🙂

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la salade

150g de brocolis haché

200g de chou-fleur haché

150g de maïs

180g de pois chiches secs mis à tremper la veille et cuits le jour-même

1/2 poivron haché

1 oignon rouge haché

2 càc d’oignon vert haché

Pour la sauce

1 + 1/2 avocat mûr

3 càs de mayonnaise (faite maison)

1 càs de jus de citron

1 grosse gousse d’ail émincée

1/2 càc de sauce Worcestershire

Sel, poivre

 

Préparation

Pour la sauce

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse et crémeuse.

Pour la salade

Mélanger les légumes de la salade dans la vinaigrette.

 

Bon appétit ! 😉