L’été ou la saison des salades … Voici une salade végétarienne très rapide et très simple. Pois chiches, légumes, herbes aromatiques, elle est idéale pour un dîner express ou un pique-nique sous le soleil. De plus, cela vous laissera le temps de bien prendre soin de vous vu que le repas est prêt ! 🙂
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
5 càs d’huile d’olive
4 càs jus de citron
400g de pois chiches cuits, égouttés et rincés
200g de tomates séchées, hachées grossièrement
1 oignon rouge, tranché
150g de tomates cerises, coupées en 2
400g de cœurs d’artichauts, rincés et hachés
4 càs de persil
1 càc de thym
Sel, poivre.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Servir frais.
Bon appétit ! 😉
*Recette parue sur menu-végétarien.com