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Salade méditerranéenne aux pois chiches

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L’été ou la saison des salades … Voici une salade végétarienne très rapide et très simple. Pois chiches, légumes, herbes aromatiques, elle est idéale pour un dîner express ou un pique-nique sous le soleil. De plus, cela vous laissera le temps de bien prendre soin de vous vu que le repas est prêt ! 🙂

 

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

 

5 càs d’huile d’olive

4 càs jus de citron

400g de pois chiches cuits, égouttés et rincés

200g de tomates séchées, hachées grossièrement

1 oignon rouge, tranché

150g de tomates cerises, coupées en 2

400g de cœurs d’artichauts, rincés et hachés

4 càs de persil

1 càc de thym

Sel, poivre.

 

Préparation

 

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Servir frais.

 

Bon appétit ! 😉

*Recette parue sur menu-végétarien.com