Pour vos repas de fêtes, étonnez vos proches en revisitant le célèbre dessert anglo-saxon en version salée !
Pour cela, parfumez des carottes avec de l’oignon rouge, de la ciboulette, de la coriandre en poudre puis de la béchamel maison avant de surmonter le tout d’une pâte à crumble au parmesan pour un résultat à la fois fondant et croustillant ! 🙂
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 h 15
Ingrédients
(Pour 5 personnes)
1,5 kg de carottes
1 bouquet de ciboulette
1 oignon rouge
2 branches de thym
30 g de parmesan
sel, poivre
1 c. à soupe de coriandre en poudre
2 c. à soupe rases de Fleur de Maïs
50 g de beurre
25 cl de lait
Pour la pâte au parmesan :
80 gr de Fleur de Maïs
90 gr de beurre mou
160 gr de parmesan râpé
Préparation
Préchauffer le four à 180° (th. 6) Pour la pâte au parmesan, mélanger le beurre coupé en morceaux, la Fleur de Maïs et le parmesan. Malaxer avec les doigts afin d’obtenir une pâte émiettée. Réserver au frais.
Laver puis peler les carottes. Les tailler en fines rondelles et les mélanger avec la ciboulette ciselée, le thym effeuillé, l’oignon émincé, le sel, le poivre et la coriandre. Réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Délayer la Fleur de Maïs avec le lait froid et verser le mélange dans la casserole. Laisser épaissir doucement la béchamel en remuant.
Répartir les carottes dans un plat à gratin beurré. Napper de béchamel, puis recouvrir de pâte au parmesan émiettée. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 1h15 à 180° (th. 6). Servir chaud.
Vous pouvez servir ce crumble en plat complet avec une salade.
Bon appétit ! 😉
*Recette parue sur marieclaire.fr