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Soupe aux carottes et à la coriandre

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Voici une soupe que vous pourriez préparer pour un soir de semaine, simple et facile à faire.

Elle plaira à toute la famille 🙂

Ingrédients :

pour 6 personnes

1 oignon coupé fines rondelles

2 c.à.s d’huile

1 gousse d’ail hachée

2 c.à.c de coriandre moulu

650 g de carotte hachées

220 g de pomme de terre hachées

orange hachée

1 bouquet de coriandre fraîche

poivre

sel

1 l de bouillon de légumes

Préparation :

Faire revenir l’oignon dans l’huile dans une sauteuse à couvert jusqu’à ce qu’il devienne à peine doré (soit approximativement 10 min).

Ajouter l’ail et la coriandre moulus. Y ajouter les carottes et la pomme de terre, puis mélanger le tout. Y verser le bouillon, l’écorce le sel et poivre (selon goût) et laisser mijoter 25 min.

Mixer la soupe en ajoutant la coriandre fraîche.

Voilà y a plus qu’a déguster !

Bon appétit 😉

*Recette parue sur marmiton.org